第一類、中餐廚房

顧名思義這個(gè)廚房主要是制作中餐的，一般會包括： 洗地龍頭、混水龍頭、四門高身雪柜、四層貨架、三層配菜架、雙門平臺雪柜、雙星水池、隔油池、單開調(diào)理柜、雙層工作臺、保溫調(diào)理柜、六頭煲仔爐、三星水池、混隔油池、掛墻單層板、拼臺、四眼鼓風(fēng)灶、隔油池、鍋枕、調(diào)料板、笊籬架、三層海鮮蒸柜、雙頭低湯灶、運(yùn)水煙罩、運(yùn)水煙罩裝飾板、封墻鋼、運(yùn)水煙罩控制箱、燃?xì)饣鹕绞緺t等設(shè)備。

第二類、西餐廚房

這里是制作西餐的地方，此類設(shè)備一般包括：四層貨架、四門高身雪柜、單星盆臺、混水龍頭、隔油池、雙門平臺雪柜、掛墻吊柜、洗地龍頭、四格熱湯池柜、雙層工作臺、雙門低溫平臺雪柜、燃?xì)馄桨菭t連柜座、拼柜、燃?xì)饪影菭t、雙缸電炸爐、鼓風(fēng)灶、燃?xì)饧訜釡?、單星水池、燃?xì)饬^煲仔爐連柜、萬能烤箱、萬能烤箱用軟水機(jī)、島式運(yùn)水煙罩、運(yùn)水煙罩裝飾板、碗柜、單開調(diào)理柜、電面火爐、柜式運(yùn)水煙罩控制柜、餅盆車等設(shè)備。

第三類、宴會廳廚房

宴會廳廚房的設(shè)備一般包括： 四門高身雪柜、三星水池、混水龍頭、隔油池、掛墻單層板、洗地龍頭、四層貨架、雙星水池、混水龍頭、掛墻式面火爐、雙缸電炸爐、電平扒爐連柜、運(yùn)水煙罩、運(yùn)水煙罩裝飾板、封墻鋼、運(yùn)水煙罩控制箱、雙開調(diào)理柜、雙層工作臺、保溫調(diào)理柜、運(yùn)水控制柜、四眼鼓風(fēng)灶、調(diào)料板、笊籬架、拼臺、燃?xì)饬^煲仔爐連柜、燃?xì)饪蓛A式煎炒鍋、三層海鮮蒸柜、萬能烤箱、萬能烤箱用軟水機(jī)、雙頭低湯灶等設(shè)備。